Творожник с малиной

Ингредиенты на форму 20-23 см

• шоколадное сахарное печенье - 250 грамм
• сливочное масло - 125 грамм
• мягкий творожок без добавок (он же кварк) - 700 грамм
• яйца- 3 шт.
• жирные сливки (30% и выше) - 100 мл.
• сахар - 150 грамм
• малина- 250 грамм

Приготовление

• Готовим основу. Печенье перемалываем в крошку.
• Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем до состояния жирной крошки.
• Кладем в форму и утрамбовываем по дну и стенкам.
• Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем.
• Для начинки творог смешиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого. Вливаем сливки и снова перемешиваем. Масса будет довольно жидкой, но не пугайтесь - это нормально.
• Вливаем творожную начинку в основу. Сверху кладем малину.
• Отправляем в духовку. На дно духовки ставим емкость с кипятком. Выпекаем примерно 1 час. Тесто на готовность тут будет как с чизкейком - при постукивании ложкой по борту формы подрагивать должна только середина пирога. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем творожнику постоять еще минут 30. Вынимаем и остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
• Готовый творожник нарезаем на порции и подаем.

Приятного аппетита!